El SENA (Servicio Nacional de Aprendizaje) está dando un paso innovador al convertir sus cafeterías en Ambientes de Formación, una estrategia que no solo busca mejorar la prestación del servicio institucional, sino, fundamentalmente, potenciar la Formación Profesional Integral (FPI) de sus aprendices. Este proyecto, a ser implementado en 43 centros de formación en el país a partir de 2026 , establece un modelo de Formación Dual (in-house) que trae consigo una cascada de beneficios para la institución, los aprendices y el desarrollo local y nacional.
Beneficios Clave para el SENA y sus Aprendices
La estrategia de “Cafeterías como Ambiente de Formación” integra la teoría con la práctica en un entorno productivo real, lo que representa múltiples ventajas:
- Formación Pertinente y de Alta Calidad
Al funcionar como un ambiente de aprendizaje en las propias instalaciones del SENA, las cafeterías permiten a los aprendices adquirir competencias en programas de formación asociados (como gastronomía, panadería, barismo, administración, entre otros) en un ambiente productivo real.
Esto incrementa los niveles de pertinencia, calidad, efectividad y flexibilidad de los procesos de formación.
El modelo pone en práctica los tres pilares de la competencia laboral del SENA, enfocándose en el “Saber, ser y hacer”.
Las cafeterías son consideradas entornos pedagógicos con recursos didácticos y metodologías propias.
- Impulso al Emprendimiento y la Economía Solidaria
La estrategia promueve el Cooperativismo, alentando la creación o consolidación de cooperativas de aprendices para gestionar de manera autónoma y democrática los procesos de producción y servicio.
Las cafeterías se transforman en escenarios pedagógicos donde los aprendices fortalecen competencias técnicas y blandas, y ganan experiencia en gestión empresarial, liderazgo y toma de decisiones colectivas.
Se convierten en “semilleros de economía solidaria y en plataformas para la generación de proyectos sostenibles y escalables”.
La Formación Dual aumenta significativamente la posibilidad de vinculación laboral de los aprendices al concluir su proceso formativo.
- Sostenibilidad Financiera y Articulación Institucional
Los Centros de Formación podrán arbitrar y ejecutar los recursos generados por la venta de bienes y servicios de las cafeterías, a través de una cuenta independiente (ingresos propios, Art. 21, numeral 21 del Decreto 249 de 2004).
Estos recursos deben ser utilizados exclusivamente para adquisición de materiales para formación, mantenimiento de equipos y adquisición de insumos para la explotación agropecuaria.
La estrategia se cofinancia con recursos de Cuota de Aprendizaje (25% monetización) para programas de permanencia.
Se integra con otras iniciativas clave del SENA como CampeSENA, Full Popular, transición energética y Fondo Emprender.
Se priorizará la compra de insumos a proveedores locales, especialmente productos agroecológicos y de la economía popular y campesina, fortaleciendo el encadenamiento productivo y reduciendo costos de transporte.
Implementación y Compromiso Institucional
La implementación de esta ambiciosa estrategia se desarrolla en tres fases claras:
Alistamiento (2025): Incluye la reparación de instalaciones, compra de equipos, dotación, instalación de software de punto de venta , y capacitación de instructores y aprendices en manual de operación y estándares de inocuidad y seguridad y salud en el trabajo.
Puesta en Marcha (2026): Inicio del modelo dual, donde la cafetería comienza a prestar servicio a la comunidad SENA (aprendices y funcionarios) y funciona simultáneamente como ambiente de aprendizaje.
Mejora Continua (2026 en adelante): Evaluación integral periódica del primer trimestre de operación para identificar logros, costos y lecciones aprendidas.
Cada centro de formación implementará la política adaptándola a sus condiciones particulares de infraestructura, oferta formativa y territorio , articulando los procesos pedagógicos con la gestión administrativa y operativa. Esto se hará mediante el diseño de proyectos integradores donde los aprendices rotan por roles clave (cocina, panadería, barismo, atención al cliente, caja, compras, etc.) y la aplicación de metodologías activas como el Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP).
Además, en el marco de la Formación Dual, cada ambiente de cafetería dispondrá de presupuesto para asignar seis (6) Contratos de Aprendizaje anualmente.
Con esta estrategia, el SENA transforma un espacio cotidiano en un entorno pedagógico de alto impacto, garantizando que los servicios de alimentación sean accesibles (gratuitos o con tarifas diferenciales) y promoviendo la inclusión, equidad y apoyo a quienes más lo requieren, consolidando su papel como motor de desarrollo y formación de talento humano pertinente a las necesidades productivas y sociales del país.
SENA. (s.f.). CAFETERÍAS COMO AMBIENTE DE FORMACIÓN ESTRATEGIA NACIONAL DE ADMINISTRACIÓN Y OPERACIÓN.
